銀座 熊さわの熊澤清吉です。十八歳で料理の世界に入り、料亭北邑・石亭・車やなどで修行を積み、その後「懐石料理青山」の料理長をつとめました。「エクシブ初島クラブ」の初代料理長、「エクシブ浜名湖」の総料理長、築地竹若のスーパーバイザーを経て、2010年3月15日に、ここ銀座にお店を構えることになりました。今まで培ってきた料理人としての腕を、思う存分ふるってまいります。「うまい！」と言ってくださるお客様の笑顔が、何よりの喜びです。どうぞお気軽にいらしてください。心よりご来店をお待ち申し上げております。

キャンセルについて
・ご予約日時から起算して7日前からのキャンセルや人数の減少はコース料金の20％、3日前は50％、2日前からは100％のキャンセル料を頂きます。
・ご予約の時間を15分過ぎてご連絡が無い場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせて頂く場合がございます。遅れる場合は必ずご連絡ください。
　※小さなレストランでございます。 何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。